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Sopa de Cenoura com Leite de Coco

Receita: Bistrot Bagatelle
culinária, Destaques, diversão, mulher, saúde


Por Jaqueline Oliveira - 7 de agosto de 2019 - 16:49

Sopa de Cenoura com Leite de Coco

Ingredientes

4  Cenourasgrandes (descascadas e picadas em pedaços médios)

1  c sopa de Manteiga ghee

​2 Batatas mé​dias (decascadas e picada em pedaços médios)

1/4 Cebola média​ (picada)

1/2 litro Leite de coco light

1 litro Caldo de legumes ou caldo de frango

Sala gosto

Modo de preparo:

Aqueça 1 litro de água e dissolva dois tabletes de caldo de legumes ou de frango até ferver. Reserve.

Aqueça a manteiga em uma panela grande e fogo médio.

Refogue a cebola por alguns minutos até que a cebola amoleça.

Adicione​ as cenouras e batatas, refogue por 5 minutos, ​ adicione o caldo.

Deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias, adicione​ o leite de coco ​e deixe ​ferver por mais 1 minuto​.

Retire do fogo e deixe esfriar até que fique morno​.

Bata a sopa até que fique uniforme, usando um liquidificador.

Sirva quente ou fria, bom apetite!

Fonte: Receitas Rapidas

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